segunda-feira, 24 de julho de 2017

Citadelle - Perfect Serve 2

Para os amantes do café, um gin tónico perfeito, ideal para acompanhar com uma robusta fatia de "Bolo de chocolate com café" do "Tempero da Nesita"


Ingredientes:
5 cl gin
3 grãos de café
20 cl agua tónica Fever-tree indian

Gele o copo com algumas pedras de gelo. Com a ajuda de um Strainer ou coador retire a agua que entretanto se formou no fundo do copo. Em seguida, coloque numa colher de sopa, os grãos de café e cerca de 1ml de gin, com a ajuda de um maçarico de cozinha, aqueça a colher até o gin começar a ferver, tendo o cuidado de não pegar fogo. Deite o conteúdo da colher, incluindo os grãos de café, para dentro do copo de gin. Acabe de encher o copo com gelo e verta a agua tónica com muito cuidado para que as bolhas não rebentem. Para este efeito pode utilizar as costas da colher, deixar correr a agua através do cabo da colher de bar ou simplesmente deitar por cima do gelo. Com a ajuda da colher de bar rodar com muito cuidado todo o conteúdo para que os aromas se misturem.



segunda-feira, 10 de julho de 2017

Geranium - Perfect Serve 2

Um gin tónico clássico, ideal para acompanhar com: "Ovos recheados com salmão fumado" do "Tempero da Nesita".


Ingredientes:
5 cl gin
zest de limão
4/5 bagas de zimbro
20 cl agua tónica Fever-tree indian

Gele o copo com algumas pedras de gelo. Com a ajuda de um Strainer ou coador retire a agua que entretanto se formou no fundo do copo. Torça a casca de limão na direção do interior do copo, passe-a pela borda e coloque-a dentro do copo juntamente com as bagas de zimbro ligeiramente esmagadas. Adicione o gin e com a ajuda da colher de bar mexer ligeiramente para que os aromas se espalhem por todo o interior do copo. Acabe de encher o copo com gelo e verta a agua tónica com muito cuidado para que as bolhas não rebentem. Para este efeito pode utilizar as costas da colher, deixar correr a agua através do cabo da colher de bar ou simplesmente deitar por cima do gelo. Com a ajuda da colher de bar rodar com muito cuidado todo o conteúdo para que os aromas se misturem.

segunda-feira, 3 de julho de 2017

Broker's - Perfect Serve 2

Um gin tónico muito fresco no paladar, ideal para se degustar numa tarde quente de verão ou antes de uma refeição com uma entrada de "Camembert no forno com conhaque" do "Tempero da Nesita".


Ingredientes:
5 cl gin
Zest de limão
1 pau de cassia
20 cl agua tónica Fever-tree Indian

Coloque o pau de cassia num copo juntamente com o gin e deixe ficar em infusão cerca de 5 minutos. Entretanto, gele o copo com algumas pedras de gelo. Com a ajuda de um Strainer ou coador retire a agua que entretanto se formou no fundo do copo. Corte um zest de limão, torça-o na direção do interior do copo e passe-o pela borda, de seguida coloque-o dentro deste. Adicione todo o conteúdo que esteve em infusão. Mexa ligeiramente para que os aromas se espalhem por todo o interior do copo. Acabe de encher o copo com gelo e verta a agua tónica com muito cuidado para que as bolhas não rebentem. Para este efeito pode utilizar as costas da colher, deixar correr a agua através do cabo da colher de bar ou simplesmente deitar por cima do gelo. Com a ajuda da colher de bar rodar com muito cuidado todo o conteúdo para que os aromas se misturem.